PRODUITS LAITIERS UN MARCHÉ À TERME CET ÉTÉ

Nyse Liffe, l'entité qui gère les produits dérivés du groupe Nyse Euronext, prévoit le lancement, au mois de juin ou juillet, d'un marché à terme européen des produits laitiers. Trois nouveaux contrats vont voir le jour : la poudre de lait écrémée, la poudre de lactosérum et le beurre. Les critères de ces contrats restent à déterminer mais chacun d'entre eux pourra déboucher sur des livraisons à Anvers, Hambourg ou Rotterdam. Comme pour les céréales, peu de contrats feront l'objet d'un échange physique. Ces trois outils devraient permettre aux transformateurs et aux producteurs de se couvrir face à la volatilité des prix.